المحيط الهادئ غرب كالاماري

المحيط الهادئ غرب كالاماري

كيفية المعالجة:

(1) وفقًا لمتطلبات GB/T18109 أسماك مياه البحر المجمدة، يتم اعتماد حبار صغير الحجم يبلغ 150 جرامًا لقبول الأسماك النيئة، ويبلغ قطر حلقة الحبار المصنوعة من 4 إلى 6 سم؛ (2) تذويب (3) إزالة الرأس والأحشاء والجلد (4) يجب أن يكون عرض حلقة القطع 0.8 ~ 1.O؛ صب كمية معينة من الماء في وعاء الساندويتش، وقم بتسخينه إلى 90 ~ 100 درجة، ثم ضع حلقات الحبار المقطوعة في شاشة شبكية من الفولاذ المقاوم للصدأ على دفعات، ثم قم بتبييضها وتشكيلها في وعاء الساندويتش، ثم قم بتبريدها في الماء المثلج؛ يتم التحكم في وقت التبييض خلال 10 إلى 15 ثانية؛ (6) تجميدها في مخزن التجميد السريع؛ عندما تصل درجة الحرارة المركزية لحلقة الحبار إلى 15 درجة، يتم تعبئتها وتخزينها في المخزن. (7) التخزين في غرفة التبريد بدرجة حرارة أقل من -18 درجة.