المعرفة حول رأس الحبار

رقبة الحبار هي نقطة الوصل بين الرأس والجسم. اللحم متماسك ومطاطي وغني بالبروتين والمعادن. إنه ذو ملمس مقرمش وطري، ومناسب للقلي السريع-، وغني بالعناصر المغذية، كما أنه أحد الأجزاء الصالحة للأكل شائعة الاستخدام. على الرغم من أن العيون الموجودة على جانبي الرأس يمكن أن توفر رؤية 360 درجة دون عائق، إلا أنها نادرًا ما يتم استهلاكها لأنها غنية بـ DHA وفيتامين A. أما الأعضاء الداخلية الموجودة في تجويف الرأس والدماغ، والتي تقع أخيرًا أسفل المريء، فهي غير صالحة للأكل بشكل عام ويتم إزالتها أثناء معالجة الحبار. هذه الأعضاء التي تعمل بالتنسيق معًا تشكل نظام الافتراس والدفاع الفعال للحبار.