سمك سابا مقلي (اسقمري المحيط الهادئ)

سمك سابا مقلي (اسقمري المحيط الهادئ)

 

مكونات

1 سمكة فيليه سابا

1 ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة

للصلصة

3 ملاعق زنجبيل مفروم

2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم

نصف كوب ماء

1 ملعقة صغيرة صلصة المحار

1 ملعقة صغيرة صلصة صويا خفيفة

1 ملعقة كبيرة نشا الذرة مع 2 ملعقة كبيرة ماء

السكر حسب الذوق

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

تعليمات

اغسل شرائح سمك السابا واتركها حتى تجف ثم ضع جانب الجلد لأعلى على لوح التقطيع.

اصنعي شقوقًا متقاطعة بسكين حاد على طول شريحة لحم الفيليه.

نقطع السمك إلى نصفين ونرش الملح على جانبي الفيليه.

اتركها ترتاح لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة.

أضف زيت الطهي في مقلاة ساخنة بدرجة كافية لتغطية قاع المقلاة.

قم بخفض السمك بعناية في المقلاة بحيث يكون جانب الجلد لأسفل أولاً.

اقليها على حرارة متوسطة لمدة 2 – 3 دقائق ثم اقلبي السمك ليطهى على الجانب الآخر.

يقلى لمدة 2 – 3 دقائق أخرى حتى ينضج السمك بالكامل.

 

للصلصة

يقلب الزنجبيل المفروم والثوم ويضاف الماء.

تخلط جيدا صلصة المحار وصلصة الصويا الخفيفة والسكر حسب الرغبة.

اخلطي الماء ونشا الذرة لتكوين ملاط ​​لتكثيف الصلصة في المقلاة.

يُسكب الملاط في الصلصة ويُخلط جيدًا.

يقدم مع شريحة من الليمون ووعاء من الأرز.

 

ملاحظات الوصفة

يمكنك أيضًا شواء السمك في فرن مسخن مسبقًا أو مقلاة هوائية لمدة 8 دقائق على حرارة 200 درجة مئوية حتى ينضج بالكامل.