طرق طبخ البلطي

   تختلف طرق طهي البلطي بشكل كبير من بلد إلى آخر. تعطي بعض البلدان الأولوية للراحة والسرعة، مع الاستفادة الكاملة من شرائح السمك الخالية من العظم المتوفرة بسهولة في محلات السوبر ماركت؛ بينما تميل الأساليب الأفريقية التقليدية إلى الحفاظ على النكهة الأصلية والطهي على الطريقة المنزلية-.

القلي/ الشوي في المقلاة: باستخدام شرائح البلطي الشائعة، قم بتتبيلها بمختلف التوابل (مثل مسحوق الكاري والفلفل الحلو) قبل القلي أو الشوي في المقلاة. والنتيجة هي نكهة خارجية مقرمشة ولذيذة وداخلية طرية.

مقلاة متبلة-فيليه السمك المقلي: قم بتغطية شرائح السمك بمزيج من التوابل مثل مسحوق الكاري ومسحوق الخردل واقليها في المقلاة-حتى تنضج.

رقائق الألمنيوم-السمك المخبوز: لف شرائح السمك مع الخضار والزبدة في ورق الألمنيوم واخبزها في الفرن. بسيطة وصحية.

القلي العميق-: تُغطى شرائح السمك بالدقيق والبيض وفتات الخبز ثم تُقلى بعمق-حتى تصبح مقرمشة، وهو طبق أمريكي كلاسيكي للوجبات السريعة.

شرائح السمك المقلية: تقدم مع الكاتشب، وهي مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، ومحبوبة لدى الناس من جميع الأعمار.

التبخير: يعد التبخير أيضًا ممارسة شائعة في أفريقيا، ولكن على عكس الأسماك المطهوة على البخار الصيني، فقد يقومون بتغليف السمك بماء مالح يحتوي على الزنجبيل والثوم والملح والفلفل. بعد التبخير، يتم رشها بصلصة مصنوعة من الزنجبيل المفروم والفلفل الحار وصلصة الصويا.

السمك المطهو ​​على البخار: السمك خفيف النكهة، لكن الصلصة المصاحبة له تضفي عليه طعما فريدا. في بعض الأحيان يتم تقديمه مع الخضار مثل الكوسة.
 

نصف -مقلاة-مقلية/مطهية ببطء: طريقة شائعة جدًا في المنزل-. يتم تتبيل السمك أولاً بالملح، ثم يُقلى في المقلاة-حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف بعد ذلك الماء والزنجبيل والبصل الأخضر ويُطهى معًا على نار خفيفة، مما يؤدي إلى الحصول على مرق غني وسمك لذيذ.

سمك الشبوط التبتي نصف-مقلى-مقلي/مطهو ببطء: هذه طريقة شائعة في أفريقيا. بعد قلي السمك في المقلاة، يُضاف الماء وشرائح الزنجبيل والبصل الأخضر ويُطهى على نار خفيفة حتى تتكاثف الصلصة. بسيطة ولكنها لذيذة بشكل لا يصدق.