إجراء معالجة الأسماك المجمدة

ومع متطلبات السوق الدولية والمنافسة، فإن أساليب تجهيز الأسماك المصدرة لبلدي تتغير باستمرار. يمكن انتزاع الأسماك المبردة، وشبه مُزَلَّدة أو مبردة بالكامل وفقًا لمتطلبات المستخدم. شرائح السمك هي أيضا الخام، المجففة، أو المشوية. هناك المزيد من أصناف الأسماك المجمدة.

المواد الخام تتطلب الأسماك الطازجة ذات جودة عالية. بعد الاختيار، وتنظيف الشوائب السطحية للأسماك، ومن ثم معالجتها وفقا لمواصفات الأنواع المختلفة، وتقسيم المواصفات، وحزمة المنتج النهائي. وفي السنوات الأخيرة، شكلت المواد الخام، وقد القد المجمد، والوحل، والسلمون، وغيرها من المنتجات المجهزة في شرائح السمك، نسبة كبيرة من صادرات المنتجات المائية.

المنتج النهائي له أشكال عديدة، مثل واحد المجمدة، الطبقات، كتلة المجمدة، دقيق الخبز لزجة، والآلاف من المواصفات. بسبب نسبة البروتين عالية من الأسماك، فمن السهل أن تتدهور بعد فترة طويلة في درجة حرارة الغرفة، لذلك هو مطلوب للحفاظ على درجة حرارة بيئة المعالجة لا تزيد عن 20 درجة مئوية أثناء المعالجة. يجب أن لا تكون درجة حرارة الماء أعلى من 15 درجة مئوية ، في محاولة لتقصير وقت المعالجة إلى المنتج النهائي لضمان جودة المنتج.