أبحاث سوق المأكولات البحرية وتحليل التنمية

أبحاث سوق المأكولات البحرية وتحليل التنمية

المأكولات البحرية غنية بالقيمة الغذائية. بالإضافة إلى نسبة عالية من البروتين والكالسيوم والحديد ، تحتوي المأكولات البحرية أيضًا على مجموعة متنوعة من المعادن النادرة. له آثار إيجابية على التمثيل الغذائي البشري وتنظيم الوظائف الفسيولوجية ، وله قيمة اقتصادية عالية.

 

تعد الصين دولة مائية رئيسية ، حيث يمثل إنتاجها من المنتجات المائية أكثر من ثلث الإجمالي العالمي. الصين هي أيضا أكبر سوق للمأكولات البحرية في العالم. بلغ إجمالي إنتاج المنتجات المائية 64.576،6 0 0 طن ، بزيادة 0.19 بالمائة عن عام 2017. على الرغم من أن إنتاج المنتجات المائية ينمو ببطء ، إلا أن إجمالي كمية تربية الأحياء المائية في بلدنا تحتل المرتبة الأولى في العالم.

 

وفقًا لتحليل المنافسة وتقرير توقعات التنمية الخاصة بصناعة المأكولات البحرية الصينية في 2021-2025 الصادر عن معهد بوهوا للأبحاث الصناعية في الصين للأبحاث ،

 

حالة استهلاك صناعة المأكولات البحرية وتحليل حالة تطور السوق

 

حاليًا ، يتغير هيكل استهلاك اللحوم المحلية ، حيث أصبحت المأكولات البحرية خيارًا عاديًا لتناول الطعام.

 

تشير الإحصاءات إلى أن استهلاك المأكولات البحرية في الصين يشهد نموًا هائلاً ، وأن التجارة الإلكترونية ستكتسب المزيد من الفرص ، مع إحداث بعض التغييرات العميقة في تربية الأحياء المائية. وفقًا لتقرير أبحاث سوق صناعة المأكولات البحرية والمطاعم الصادر عن جمعية الفنادق الصينية مؤخرًا ، فإن نصيب الفرد من استهلاك المأكولات البحرية في الصين آخذ في الارتفاع. في عام 2020 ، سيتجاوز استهلاك الفرد من المأكولات البحرية 26 كيلوجرامًا سنويًا ، كما ستزيد نسبة استهلاك المأكولات البحرية من 23 في المائة إلى 30 في المائة.

 

في عام 2020 ، أوضحت مقاطعة جيانغسو أيضًا في الآراء بشأن تسريع التنمية عالية الجودة لمصايد الأسماك أنه بحلول عام 2025 ، ينبغي إعطاء الأولوية لتسريع تنمية مصايد الأسماك البحرية ، وتشكيل نظام تنمية ثلاثي الأبعاد يغطي تربية الأحياء البحرية " مناطق المد والجزر وتحت المد "، ودعم تنمية الاستزراع البحري الذكي بعيد المدى ، وتعزيز تنمية مصايد الأسماك السطحية.

 

في الواقع ، من منظور مناطق استهلاك المأكولات البحرية ، فإن الناس في الشرق لديهم استهلاك مرتفع للمأكولات البحرية ، ومن السهل فتح قنوات لإغراق سوق الاستهلاك ، في حين أن الناس في الغرب لديهم استهلاك منخفض للمأكولات البحرية ، و تزيد قيود سلسلة التبريد والنقل وعوامل أخرى من صعوبة تطوير السوق. أصبحت الدواجن والماشية القنوات الرئيسية للحصول على البروتين في الحياة اليومية.

 

من المفهوم أن صناعة المأكولات البحرية في الصين تظهر ارتفاعًا مطردًا. بحلول عام 2026 ، سيصل استهلاك الفرد من المنتجات المائية إلى 23 كجم ، وهو ما يمثل حوالي 36 في المائة من إجمالي الاستهلاك.

 

أبحاث سوق المأكولات البحرية وتحليل التنمية

 

في النصف الأول من عام 2022 ، زادت صادرات الجمبري وأسماك الباسا بسبب الطلب القوي وارتفاع الأسعار. أثر التضخم المرتفع في الاقتصادات الرئيسية على ثقة المستهلك في النصف الثاني من العام ، وتراكمت المخزونات في الأسواق الرئيسية. ونتيجة لذلك ، تباطأت الصادرات بسرعة في النصف الثاني من عام 2022.

 

مع التطوير المستمر للاستهلاك ، أصبحت صناعة المطاعم الذكية والرقمية والمبتكرة محور التطوير المستقبلي لصناعة تقديم المأكولات البحرية. في جميع أنحاء البلاد ، تشهد صناعة المأكولات البحرية تغيرات كبيرة. معدل النمو الحالي لصناعة تموين المأكولات البحرية يتراوح بين 10-30 في المائة ، وهي فترة النمو. من المتوقع أنه بحلول عام 2030 ، ستصبح عادات الاستهلاك للجيل الجديد بعد الألفية والنهوض السريع للطبقة الوسطى العمود الفقري لاستهلاك المأكولات البحرية.

 

تقرير صناعة المأكولات البحرية هو تقرير بحثي يجري تحقيقًا وبحثًا وتحليلاً محددًا حول العوامل المختلفة المتعلقة بصناعة المأكولات البحرية ، ويقيم جدوى المشروع ، ودرجة التأثير والفائدة ، ويطرح اقتراحات واقتراحات وإجراءات مضادة بناءة قبل الانخراط في الاستثمار في صناعة المأكولات البحرية . هو تقرير بحثي معتمد من قبل متخذي القرار والجهات المختصة في صناعة المأكولات البحرية. لتوضيح الفهم النظري لصناعة المأكولات البحرية باعتبارها المحتوى الرئيسي ، ينصب التركيز على طبيعة وانتظام صناعة المأكولات البحرية.

 

تستمر تقارير أبحاث صناعة المأكولات البحرية في تقديم خدمات عالية القيمة ، وهي مواد ذات جودة نادرة للمؤسسات لفهم أحدث اتجاهات التنمية لمختلف الصناعات ، واغتنام فرص السوق ، والقيام بالاستثمار الصحيح وتوضيح اتجاه التنمية للمؤسسات.

 

سوق المأكولات البحرية في الصين مزدهر. مع زيادة المأكولات البحرية عالية الجودة المستوردة إلى الصين ، هناك المزيد من المأكولات البحرية الراقية على المائدة. تشمل المأكولات البحرية الفاخرة التي يفضلها المستهلكون الصينيون جراد البحر وسرطان البحر والسلمون والمحار وخيار البحر والعديد من المأكولات البحرية الأخرى.

 

يتراوح معدل نمو صناعة تقديم المأكولات البحرية الصينية بين 10 في المائة و 30 في المائة ، وهذه الصناعة في مرحلة النمو ، لكن تركيز السوق منخفض ، وتمثل العلامات التجارية العشرة الأولى في صناعة تموين المأكولات البحرية أقل من 3 في المائة من سوق.

 

في السنوات الأخيرة ، تعد المأكولات البحرية الحية المطبوخة على البخار سببًا رئيسيًا آخر لشعبية المأكولات البحرية البخارية. في مطاعم المأكولات البحرية التقليدية ، يعتبر القلي السريع هو الطريقة الرئيسية ، لذلك يصعب على المستهلكين رؤية عملية الطهي في المطبخ. في المأكولات البحرية المطبوخة بالبخار ، يتم وضع قدر البخار مباشرة في وسط الطاولة ، ويتم وضع جميع المأكولات البحرية في القدر. يجب تحديد الوقت ، حتى يتمكن العملاء من رؤية عملية الطهي بأكملها بوضوح. تكفي الحقيقة المطلقة لسرطان البحر الطازج والروبيان الذي يتلوى ويتدلى على ستارة من الأدراج لإثارة إعجاب أي عميل يصل.

 

مطاعم المأكولات البحرية البخارية لديها متطلبات عالية جدًا للمكونات. في حالة عدم وجود أي توابل ، تكون المكونات ليست طازجة قليلاً ، والمدخل واضح للغاية. في هذه الحالة ، يمكن أن تحدد جودة المكونات ، بما في ذلك النضارة والجدة ، ما إذا كان يمكن التعرف على المطعم من قبل المستهلكين. بعد المكونات ، النمط هو نقطة بيع أخرى. على سبيل المثال ، يجذب منفذ المأكولات البحرية البخارية في مقاطعة جوانجدونج العملاء بديكوره الأنيق.

 

مقارنةً بصناعة الأواني الساخنة ومطاعم المأكولات البحرية التقليدية ، يمكن أن تضمن خصائص إزالة الكبريت من المأكولات البحرية بالبخار بشكل أفضل وحدة تجربة رواد المطعم ، وأيضًا تسهيل الإدارة المركزية وتوسيع سلسلة المؤسسات ، وهو سبب مهم للتعرف على المأكولات البحرية البخارية من سوق رأس المال.

 

ومع ذلك ، في حين أن العتبة المنخفضة تؤدي إلى التطور السريع لأعمال المأكولات البحرية البخارية ، فإنها تؤدي أيضًا إلى تدفق عدد كبير من المتاجر المتجانسة ، والسبب الرئيسي ليس الخصائص الواضحة. المأكولات البحرية البخارية بسيطة وتعتبر "النكهة الأصلية" التي يتعرف عليها المستهلكون ميزة رائعة ، ولكنها أيضًا تقصر المأكولات البحرية البخارية على مساحة "مذاق" أضيق: سواء في متجر أو متجر B ، متجر C ، تحتاج الشركات إلى القيام بذلك ، فقط ضع المأكولات البحرية في قدر البخار ، واضبط الوقت ، قد يكون الاختلاف الذي يواجهه المستهلكون في براعم التذوق مكونات غمس مختلفة فقط. لذلك ، بالنسبة للمستهلكين ، يمكنهم تناول أطباق مماثلة في أي متجر للمأكولات البحرية بالبخار ، ولا يمكنهم إثبات الولاء لمتجر معين.

 

من حيث الهيكل الاستهلاكي لسكان الحضر ، انخفضت نسبة استهلاك لحم الخنزير ، مثل الخنازير ولحم البقر والضأن ، من أكثر من 60 في المائة إلى أقل من 50 في المائة ، في حين زادت نسبة استهلاك المأكولات البحرية من 23 في المائة إلى حوالي 30. نسبه مئويه .

 

بالمقارنة مع المأكولات البحرية الراقية ، أصبحت الوجبات الخفيفة الصغيرة من المأكولات البحرية مفضلة جديدة للشراء الجماعي ، مثل روبيان السرعوف المجفف في محلول ملحي ، والروبيان المجفف بنكهة ، وشرائح السمك المشوي ، وكعكة السمك ، والكرواكر الأصفر الصغير المجفف والحبار المبشور. إنها وجبات خفيفة كلاسيكية من المأكولات البحرية ، والتي تُباع في الحال كل يوم وتحظى بشعبية كبيرة. في الوقت الحاضر ، تعد الصين واحدة من أكبر الدول المستهلكة للمأكولات البحرية في العالم ، وهي أيضًا مستورد ومصدر كبير للمأكولات البحرية.

 

وفقًا لبيانات معهد الأبحاث الصيني ، في الواقع ، من منظور منطقة استهلاك المأكولات البحرية ، فإن استهلاك المأكولات البحرية للناس في الشرق مرتفع ، وقناة الغرق في السوق الاستهلاكية سهلة الانفتاح ، في حين أن استهلاك المأكولات البحرية من الناس في الغرب منخفضون ، وتزيد قيود سلسلة التبريد والنقل وعوامل أخرى من صعوبة تطوير السوق.

 

سيستمر التضخم في فرض تحديات على صناعة صيد الأسماك في عام 2023 على خلفية المخزونات غير المصفاة. على الرغم من اقتراب بعض مواسم الاستهلاك المرتفع (على سبيل المثال ، Super Bowl وعيد الفصح في الولايات المتحدة) ، لن يقلل ذلك من مستويات المخزون المرتفعة ، ونتوقع أن المخزون لن تتم معالجته بالكامل حتى الربع الثالث من عام 2023 ، عندما يبدأ تقديم الطلبات الجديدة.

 

من المرجح أن ينخفض ​​متوسط ​​سعر بيع المأكولات البحرية 20-30 بالمائة على أساس سنوي في عام 2023 ، وستحذو تكاليف العلف حذوه. مع نمو الطلبات ببطء ، لن يكون هناك نقص في الروبيان والأسماك النيئة. ونتيجة لذلك ، من المتوقع أن تنخفض أسعار المواد الخام للأسماك والجمبري انخفاضًا طفيفًا وسيظل الطلب على الأسماك والروبيان ضعيفًا حتى النصف الأول من عام 2023.

 

يتم توزيع مناطقنا الساحلية بشكل أساسي مع قواعد تربية الأحياء المائية للمأكولات البحرية ، وقواعد الأسماك التجارية مثل الاستزراع المائي الرئيسي للمنتجات البحرية في بحر بوهاي هي نادل أصفر صغير ، ذيل الشعر ، خيار البحر ، أذن البحر ، الإسكالوب ، ذيل الشعر في بحر الصين الشرقي ، حسابات مخرجات كروكر صفراء كبيرة أكثر من 90 في المائة من الناتج القومي ، والحبار أكثر من 80 في المائة. قواعد تكاثر الشواطئ الضحلة مثل بحر بوهاي والبحر الأصفر ، ويمثل إنتاج عشب البحر أكثر من 4/5 من البلاد.

 

من منظور السوق ككل ، يبلغ ربح تجار الجملة للمأكولات البحرية من الخط الأول حوالي 10 بالمائة -20 بالمائة ، وسيحصل تجار التجزئة للخط الثاني على 30 بالمائة من الربح. يمكن للمطاعم التي تصنع المأكولات البحرية أن تكسب المال حقًا. بالنسبة للمطعم محطة المبيعات هذه ، يمكن أن يصل ربح المنتج إلى أكثر من 50 بالمائة.

 

تأثرت سوق المأكولات البحرية بالوباء. بالنسبة إلى "السلطات" في سوق المأكولات البحرية الحالي والمشغلين الذين يدخلون السوق ، يمثل الوباء فرصة وتحديًا في نفس الوقت. تم إغلاق أسواق الجملة الكبيرة للمأكولات البحرية وشركات تقديم الطعام غير المتصلة بالإنترنت.

 

انخفض الطلب الوطني على المأكولات البحرية بشكل حاد ، وأصبح طلب المستهلكين أكثر تركيزًا على الخضروات الطازجة والفواكه واللحوم والدواجن والبيض وغيرها من الاحتياجات الأساسية للحياة. عندما يكون الناس معزولين في المنزل ، أصبحت أعمال الكهرباء الجديدة خيارًا للعديد من العائلات.

 

وفي الوقت نفسه ، فإن إعادة فتح الصين يعد حافزًا لصناعة المأكولات البحرية في عام 2023. في حين أن هناك حاجة إلى مزيد من الوقت لتقييم تأثير إعادة فتح السوق الصينية على صادرات أسماك الباسا ، يعتقد المحللون أنها ستفيد عائدات الصناعة لأن الصين هي أكبر فيتنام. سوق تصدير أسماك الباسا.

 

مع صعود التسوق عبر الإنترنت ، تمت معالجة جميع أنواع المنتجات المائية وتوزيعها في أماكن مختلفة ، وقد أدى إدراك المستهلكين لجميع أنواع المنتجات البحرية إلى كسر القيود الإقليمية. تُظهر البيانات الضخمة لموقع Jd.com أنه في الأسبوع الأول من مهرجان التسوق برأس السنة الجديدة ، ارتفع عدد "الطلبات من أماكن أخرى" بنسبة 30 بالمائة مقارنة بالفترة نفسها من مهرجان التسوق بالعام الجديد العام الماضي ، ونسبة الطلبات من زادت الأماكن الأخرى بأكثر من 50 بالمائة مقارنة بالأيام العادية. من بينها ، أصدرت قوانغدونغ وبكين وجيانغسو معظم الأوامر بين المقاطعات.

 

سبب الربح المرتفع لمنتجات المأكولات البحرية هو النقل غير الملائم ولا يمكن إنتاجها بكميات كبيرة. في الوقت نفسه ، في مجتمعنا ، الأشياء نادرة ومكلفة ، لذا فإن سعر منتجات المأكولات البحرية هذه مرتفع بشكل طبيعي. لذلك ، من المفهوم أنه يمكن للناس تناول المأكولات البحرية الطازجة والثمينة بسعر وأرباح أعلى.

 

يبلغ حجم الصادرات السنوية فى الوقت الحاضر 4.339400 طن وحجم الصادرات 21.15 مليار دولار امريكى بزيادة 2.40 فى المائة و 1.99 فى المائة على التوالى على اساس سنوى. بلغ حجم الصادرات من المنتجات المائية في التجارة العامة 3.07002 مليون طن ، وبلغ حجم الصادرات 15.642 مليار دولار أمريكي ، بزيادة 1.62 في المائة و 1.32 في المائة على أساس سنوي على التوالي ، وهو ما يمثل 70.75 في المائة و 73.96 في المائة من حجم الصادرات وحجم الصادرات. المنتجات المائية على التوالي. من بينها ، رأسيات الأرجل والقريدس والبلطي وسرطان البحر والماكريل وغيرها من المأكولات البحرية كأصناف تصدير رئيسية للتجارة العامة لتحقيق زيادة سنوية في حجم الصادرات.