البلطي

يتميز سمك البلطي الخفيف الحلو المذاق-باللحم قليل الدهن بقوام قشاري وصلب قليلًا. يكون لون اللحوم النيئة من الأبيض إلى الأبيض الوردي- وقد تحتوي على طبقة رقيقة من الأنسجة العضلية الداكنة أسفل جانب الجلد من الشرائح مباشرةً. اللحم المطبوخ أبيض اللون وخفيف مع رقائق طرية. تعد جودة المياه والأعلاف أمرًا بالغ الأهمية لتربية البلطي المتميز. تؤدي الجودة الرديئة إلى ظهور-نكهة سيئة أو طعم موحل يشبه طعم سمك السلور البري-.

نشأ البلطي الأحمر في بلدان أفريقيا والبحر الأبيض المتوسط، وتمت زراعته في جميع أنحاء العالم في المناطق المعتدلة والاستوائية. لديهم لحم أبيض ذو نكهة خفيفة وملمس ثابت. يتم طهي هذه السمكة بسرعة ويمكن طهيها بجميع أنواع الطرق سواء كان ذلك بالخبز أو الشوي أو السلق غير المشروع أو الطهي بالبخار. إن تتبيل السمك بصلصة خفيفة أو تغطيته بزبدة الليمون-أو ببساطة تتبيله بالملح هي بعض الطرق اللذيذة لإضفاء النكهة على السمك.

النكهة/المعلومات الغذائية: نكهة خفيفة؛ التحضير ذو قوام متماسك:-مقلي، مشوي، مخبوز، مطهو ببطء