بومفريت الذهبي

الاسم العلمي:

trachinotus ovatus

اسم السوق:

بومبانو

أسماء مشتركة:

فلوريدا بومبانو ، بومبانو المشتركة ، أتلانتيك بومبانو ، سمكة الشمس ، سمكة الزبد

أسماء دولية:

فرنسي: بامبانو

الألمانية: Gabelmakrele

إيطالي: Leccia Stella

اليابانية: كوباناجي

الأسبانية: Palometa

ملف تعريف المنتج:

شكل: ضيقة الجسم ، تشبه السمك المسطح على الرغم من كونها سمكة مستديرة من الناحية الفنية .

جلد: فضي وجذاب ، غالبًا ما يتم تركه أثناء الطهي .

لحمة: Firm ، Flaked بدقة ، بنكهة حلوة معتدلة .

لون: اللحم الأبيض اللؤلؤ الذي يطبخ أبيض .

محتوى الدهون: معتدل ، يساهم في نكهته الغنية .

حقائق التغذية (لكل وجبة):

سعرات حرارية: 164

السعرات الحرارية الدهون: 85

مجموع الدهون: 9.5 g

الدهون المشبعة: 3.5 g

الكوليسترول: 50 ملغ

الصوديوم: 65 ملغ

بروتين: 18.5 g

أوميغا -3: 0.6 g

نصائح الطهي:

تحضير كامل: غالبًا ما يتم طهي بومبانو بالكامل بسبب حجمه القابل للإدارة وسهولة تناول الطعام خارج العظام .

فيليه: يمكن أن يكون إلى النصف بالطول لإنتاج شرائح طويلة .

عرض الجلد: الجلد الفضي جذاب وغالبًا ما يتم عرضه في العروض التقديمية .

تحضير بسيط: Broil مع الليمون والزبدة لنكهة كلاسيكية .

en papillote: طريقة تحضير شهيرة حيث يتم طهي الأسماك في ورق البرشمان ، وقفل الرطوبة والنكهة .