المعرفة حول البلطي

يشتهر البلطي بنموه السريع وتحمله البيئي وسهولة تربيته، مما يجعله يتم استزراعه على نطاق واسع وإدخاله إلى العديد من مناطق المياه العذبة الدافئة والمياه قليلة الملوحة في جميع أنحاء العالم. يسكنون عادة المياه الضحلة مثل البحيرات والأنهار والبرك، ولكن يمكنهم أيضًا البقاء على قيد الحياة في المسطحات المائية الصغيرة أو حقول الأرز. إنهم يوريهالين، مما يعني أنهم يستطيعون العيش في مستويات ملوحة متفاوتة في مصبات الأنهار والمناطق القريبة من الشاطئ. ويمكنها التكيف مع درجات الحرارة من 12 إلى 45 درجة مئوية، ولها قدرة قوية على النمو، خاصة في المياه ذات الأكسجين المذاب المنخفض. وقد أدى ذلك إلى أن تصبح من الأنواع الغازية في العديد من الأماكن ويتم إدراجها ضمن أفضل 100 نوع غريب غازي في العالم. معظم أسماك البلطي آكلة اللحوم، وتتغذى في المقام الأول على النباتات المائية والمخلفات.

يمتلك البلطي جسمًا مضغوطًا جانبيًا، وظهرًا مرتفعًا، وجسمًا سميكًا، يشبه في مظهره سمكة اليوسفي أو الدنيس البحري. أجسادهم مغطاة بمقاييس دائرية. لديهم رأس صغير، وفم كبير، وشفاه سميكة، وأسنان حادة وناعمة داخل الفم، ولكن ليس لديهم أذرع. زعانفها الظهرية والشرجية لها أشواك صلبة، وأشعة الزعانف قوية وحادة، مع وجود بقع سوداء وبيضاء. يسكن البلطي في المقام الأول الطبقات الوسطى والسفلى من المياه، ويختلف نطاق نشاطها باختلاف حجمها ودرجة حرارة الماء. يُظهر البلطي نمطًا معينًا من النشاط النهاري: في الصباح الباكر، مع ارتفاع درجة حرارة الماء تدريجيًا، غالبًا ما يسبح في مجموعات في الطبقات الوسطى والدنيا؛ وفي منتصف النهار، ترتفع إلى ما يقرب من السطح، وتغوص سريعًا للأسفل عند إزعاجها؛ ومن بعد الظهر حتى المساء، تنزل تدريجياً إلى الطبقات الوسطى والسفلى؛ وفي الليل يبقون في القاع.

البلطي هو سمكة صالحة للأكل، وتحظى بتقدير كبير بسبب لحمها اللذيذ، وبنية أليافها العضلية الكثيفة، وعدد قليل من العظام العضلية، ومحتواها الغني بالبروتين والأحماض الأمينية والمعادن. يتم تربية أكثر من عشرة أنواع على نطاق واسع. ويمكن أيضًا معالجته وتحويله إلى سمك بلطي أحشاء، أو شرائح سمك بلطي، وما إلى ذلك.