حبار بالخارج - هل لا يزال بإمكانك تناول أي طعام؟

Iمشوي بالكامل من جيمي أوليفر ، مقلي بالملح والفلفل بواسطة نايجيلا ، وربما تصاعدت من قبل الأخوات هيمسلي. هناك 300 نوع مختلف في المحيطات ، بدءًا من الحبار الضخم ، الذي لديه أكبر عيون لأي مخلوق على هذا الكوكب ، إلى الحبار مصاص الدماء ، الذي تتدفق أذرعه الثمانية مثل الرأس الأسود. على الرغم من تزايد شعبيته ، يُصنف الحبار على أنه نوع غير محمي ولا يخضع حاليًا لقيود الحصص - لكن الأساليب المستخدمة في صيده يمكن أن يكون لها تأثير على الأنواع الأخرى. تشير التصنيفات الجديدة الصادرة عن دليل الأسماك الجيدة لجمعية الحفاظ على البحار إلى أن بعض الأنواع يجب أن تؤكل إما نادرًا أو لا تؤكل على الإطلاق. إذن أي الحبار هو الأكثر استدامة؟ هنا دليلنا لاستهلاك الكالاماري ...

الأنواع الأكثر شيوعًا التي يتم تناولها في المملكة المتحدة ، هبطت بشكل رئيسي في اسكتلندا وتم اصطيادها في شمال شرق المحيط الأطلسي بواسطة شباك الجر القاعية ، وهي شبكة كبيرة مخروطية الشكل تُقطر عبر قاع البحر ؛ أو الرقصة ، خطاف تصارع على حبل قفز في الماء لعرقلة الحبار ، عادة في الليل. وفقًا لـ Good Fish Guide ، فإنه "ليس اختيارًا جيدًا للأسماك المستدامة لتناولها ويجب تناولها فقط من حين لآخر". إذا قمت بذلك ، "فانتقل إلى الحبار من المصايد الصغيرة التي تأخذ الحبار الأطلسي والأوروبي كمصيد عرضي ، أو مصايد الأسماك المستهدفة باستخدام القفز المنخفض التأثير مثل Sennen Cove في كورنوال" ، كما يقول مدير MCS Good Fish Guide برناديت كلارك ، الذي قام بتحديث آخر التقييمات.

الحبار الأكثر استدامة على الإطلاق ، يتم اصطياده في شمال غرب المحيط الهادئ ويعتبره الاتحاد الدولي للحفاظ على الطبيعة من الأنواع الأقل إثارة للقلق. يوضح كلارك: "الصيد بالرقص منخفض التأثير". "يتم إجراء تقييم للمخزون ، وهو أكثر تنظيماً". انطلق وأكل الحبار الطائر الياباني!

أكثر أنواع الحبار التي يتم صيدها بكثرة في العالم ، جنبًا إلى جنب مع الزعنفة الأرجنتينية القصيرة. يتم صيدها بشكل رئيسي في شرق وسط المحيط الهادئ عن طريق القفز الصناعي على نطاق واسع باستخدام إغراءات ضوئية يمكن رؤيتها من الفضاء. يقول كلارك: "يجب تناولها في أوقات متقطعة جدًا جدًا".

يقول كلارك عن الحبار الذي يعد هدفًا لواحدة من أكبر مصايد الأسماك في العالم: "إنه يصطاد بواسطة الشباك الكبيرة أو الرقصة في المياه قبالة الأرجنتين وجزر فوكلاند". "يحدث الصيد في أعالي البحار حيث يصعب تنظيم أساطيل ضخمة من الأرجنتين وتايوان والصين وجمهورية كوريا وإسبانيا." بمعنى آخر ، تجنب.

يتم توزيع الحبار الهندي في جميع أنحاء البحر الأحمر والبحر العربي ويشكل ما يصل إلى 90 في المائة من مصيد الحبار قبالة تايلاند ، ولا يزال يتعين تقييم الحبار الهندي من خلال دليل الأسماك الجيدة مع توقع التصنيفات في بداية عام 2017. "الحبار الهندي الذي يتم اصطياده في غرب المحيط الهندي عن طريق الخطاف والخط أكثر استدامة قليلاً من الرقصة ، "يلاحظ كلارك. لكن لا يوجد تقييم حالي للمخزون.