لماذا لا يأكل الكثير من الناس الماكريل؟

عندما تفكر في سمك الماكريل، ربما تفكر أولاً في طعمه اللذيذ وتغذيته الغنية. لكن هل تعلم أن الكثير من الناس لا يتناولون الماكريل كثيرًا؟ هناك عدة أسباب وراء ذلك.

يفسد الماكريل بسهولة، والهستامين هو السبب.

الماكريل حساس للغاية. فهو يفسد بسهولة شديدة بمجرد خروجه من الماء. هل تعلم أنه عندما يفسد، فإنه ينتج بسرعة الهستامين، وهي مادة ليست صديقة لجسم الإنسان؟ كلما طال أمدها، كلما زاد إنتاج الهيستامين، والذي يمكن أن يشكل خطراً على الصحة إذا تم تناوله. ولذلك، يجب تجميده بسرعة لمنع إنتاج الهستامين. لقد اشتريت ذات مرة كمية أقل من-من-الماكريل الطازج، وبعد ذلك شعرت بعدم الراحة في معدتي. وفي وقت لاحق، اكتشفت أن الهستامين هو الذي تسبب في المشكلة.

محتوى البيورين: معتدل

البيورينات هي مصدر قلق للكثيرين. يحتوي الماكريل على محتوى معتدل من البيورين، مما يجعله خيارًا أقل من المثالي لأولئك الذين يحتاجون إلى التحكم في تناول البيورين، مثل مرضى النقرس أو الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع حمض البوليك. يعاني أحد أصدقائي من ارتفاع حمض اليوريك، وقد نصحه طبيبه تحديدًا بالحد من استهلاكه للأطعمة المعتدلة من البيورين مثل الماكريل.

خطر تلوث مياه الصرف الصحي النووية

الجانب الآخر المثير للقلق في سمك الماكريل هو طبيعته المهاجرة. فهو يسبح بين المياه الملوثة وغير الملوثة، مما يزيد من خطر التلوث من مياه الصرف الصحي النووية. إن فكرة تناول سمك الماكريل الملوث أمر مرعب؛ انها ليست مزحة.

من الصعب الحفاظ عليها وعرضة للحساسية

نضارة الماكريل عابرة. في السوق، من الصعب ضمان أن يكون الماكريل الذي تشتريه طازجًا. يمكن أن يؤدي تناول الماكريل القديم إلى ردود فعل تحسسية وآثار ضارة أخرى، ولهذا السبب يتجنبه الكثير من الناس. أتذكر ذات مرة أنني رأيت سمك الماكريل في سوق السمك؛ على الرغم من أن جسده لا يزال يتمتع بلمعان، إلا أن عينيه كانتا منتفختين قليلاً، ولم تكن خياشيمه حمراء زاهية. كنت أعلم أن السمك لم يكن طازجًا، لذا لم أشتريه.

بعد قراءة هذا، هل تفهم لماذا لا يأكل الكثير من الناس سمك الماكريل؟ في الواقع، كل طعام له خصائصه واحتياطاته عند تناوله. إن فهم هذه الأمور قبل اتخاذ القرار يضمن لك تناول طعام صحي وراحة البال.