سمك السلمون المرقط مقابل. سمك السلمون: كل ما تحتاج إلى معرفته

إذا كنت تعرف اسم سمكتين فقط في العالم، فمن المحتمل أن يكونا سمك السلمون والتراوت. هؤلاء الرجال هم الأسماك الأكثر شعبية في السوق. إنها أيضًا السبب وراء وجود الصيد بالذبابة - يمكن القول، الصيد الرياضي بشكل عام. لقد قام الناس بتخزين سمك السلمون المرقط والسلمون في أبعد أركان الكوكب، من الأرجنتين إلى تسمانيا وخارجها. ولكن ما الذي يجعل نوع التراوت مقابل سمك السلمون؟

هل هذا سمك السلمون المرقط أم السلمون، وماذا يعني ذلك على أية حال؟

هناك الكثير من الالتباس حول هذه العائلة السمكية الشهيرة. في هذا الدليل القصير، يمكنك معرفة الفرق بين سمك السلمون المرقط والسلمون. اكتشف كيف تتلاءم العائلات معًا وأيها ألذ في كل مجموعة.

سمك السلمون المرقط مقابل السلمون: تعرف على العائلة

قد تتوقع أن يكون "التراوت" و"السلمون" ضمن التصنيف العلمي. انها ليست على الاطلاق. فهل يتعلق الأمر بالمكان الذي يعيشون فيه إذن؟ لا. الأسماء في الواقع هي علامات تجارية أكثر من علم الأحياء. على سبيل المثال، يرتبط سمك السلمون الأطلسي ارتباطًا وثيقًا بسمك السلمون المرقط البني أكثر من أنواع السلمون الأخرى. لقد قمنا بتغطية سمك السلمون المرقط في أمريكا الشمالية بمزيد من التفاصيل في مكان آخر. في الوقت الحالي، إليك دليل تقريبي لكيفية توافقها معًا:

تراوت المحيط الهادئ وسمك السلمون

هذه هي أكبر مجموعة في أمريكا الشمالية. وهي تتضمن خمسة أنواع مختلفة من سمك السلمون (شينوك، وكوهو، وسوكي، وبينك، وتشام)، بالإضافة إلى نوعين من أنواع السلمون الأكثر انتشارًا (قوس قزح وكثروت). يعيشون تقليديًا على طول ساحل المحيط الهادئ، ويُعد صيدًا شائعًا من ألاسكا إلى كاليفورنيا. وفي هذه الأيام، يمكنك أيضًا العثور على معظمها في منطقة البحيرات الكبرى.

سمك السلمون المرقط والسلمون الأطلسي

هذه هي سمك السلمون المرقط والسلمون "الأصلي". كما يوحي الاسم، يعيش سمك السلمون الأطلسي في المحيط الأطلسي، ويظهر في كل من أمريكا الشمالية وأوروبا. عندما جاء المستوطنون الأوروبيون إلى أمريكا، أطلقوا على الأنواع التي اكتشفوها اسم الأسماك المفضلة لديهم في وطنهم. لقد أحضروا معهم أيضًا Brown Trout، وهو ليس موطنًا لأمريكا الشمالية.

حرف

ربما لم تسمع من قبل عن Char، لكنها في الواقع المجموعة الأكثر انتشارًا على الإطلاق. الفحم هو نوع من السلمونيد المصمم خصيصًا للبقاء على قيد الحياة في درجات الحرارة المتجمدة. إنهم يعيشون في المياه الشمالية الباردة في جميع أنحاء العالم. معظم تلك الموجودة في أمريكا الشمالية موجودة في كندا وألاسكا، لذلك لا يميل الصيادون الأمريكيون إلى مصادفتها بنفس القدر.

ما الأذواق أفضل، سمك السلمون المرقط أو سمك السلمون؟

هذه هي النقطة الأكثر أهمية لكثير من الناس. من الواضح أنهم لا يتذوقون جميعًا نفس الشيء. طعم بعض سمك السلمون أفضل من بعض سمك السلمون المرقط والعكس صحيح. فيما يلي الأنواع الأكثر شيوعًا للبيع في أمريكا الشمالية، وكيفية مقارنتها كغذاء.

تراوت قوس قزح

معظم سمك السلمون المرقط المعروض للبيع في أمريكا الشمالية هو تراوت قوس قزح. اللحم الوردي خفيف وحساس، وهو بشكل عام حجم الحصة المثالي لشخص واحد. لا يكون مذاق تراوت قوس قزح عادةً "مريبًا" للغاية. يمكن أن يكون له في بعض الأحيان طعم موحل طفيف، اعتمادًا على مكان نشأته.

تراوت ستيلهيد

هذه في الواقع نسخة المحيط من تراوت قوس قزح. على الرغم من ذلك، فإن طعم الاثنين مختلف قليلاً. الحياة في البحر واتباع نظام غذائي مختلف يمنح ستيلهيد نكهة أكثر انتعاشًا قليلاً، دون أي طعم موحل. كما أنها تميل أيضًا إلى أن تحتوي على لحم أغمق وأكثر دهنية، على غرار سمك السلمون.

سمك السلمون السوكي

يعتبر Sockeye على نطاق واسع ألذ أنواع سمك السلمون في المحيط الهادئ. كما أنها الأغلى. لون لحمها أحمر غامق، وأغمق بكثير من الأسماك الأخرى في العائلة. تعد شرائح السوكي من بين أعلى أنواع الدهون، مما يمنحها نكهة إضافية وتسمح لها بالطهي دون أن تجف.

شينوك السلمون

تعد Chinook أيضًا أجرة مائدة متميزة، حيث تنافس Sockeye بالنسبة للعديد من الأشخاص. اللحم أكثر ليونة من العديد من أنواع السلمون الأخرى، مع نكهة غنية وزبدانية مميزة. إنه يحتوي على دهون أكثر من Sockeye، لكنه ليس داكنًا تمامًا. يعد شينوك أيضًا أكبر سمك السلمون، إذا كنت تتطلع إلى إقامة وليمة.

سمك السلمون الأطلسي

سمك السلمون الأطلسي البري لذيذ جدًا بالنسبة لمصلحته. لقد تم الصيد الجائر لهذا النوع لعقود من الزمن وهو الآن مهدد بالانقراض في البرية. يتم تربية كل سمك السلمون الأطلسي تقريبًا هذه الأيام. ومع ذلك، فهو لذيذ. اللحم أخف وأقل دهنية من أنواع السلمون الأخرى، وينقسم إلى رقائق كبيرة ورطبة عند طهيه.

والباقي!

هناك الكثير من الأسماك للاختيار من بينها. معظمهم لذيذ. الشيء الذي يجب تجنبه هو Chum Salmon، والذي يعتبر الأقل لذة في المجموعة. عادة ما يكون الفحم أكثر زيتية (خاصة بحيرة تراوت). إذا كنت تفضل الأسماك الزيتية، فأنت في مكان رائع. إذا لم يكن الأمر كذلك، فقد يكون من الأفضل الالتزام بالأطعمة الأساسية مثل Steelhead Trout وSalmon.